Соблюдение кето-диеты, которая подразумевает потребление большей части калорий из жиров и очень мало из углеводов, действительно приводит к потере жира.
Но у нее есть и весомые минусы: такое питание может закупоривать артерии и отрицательно влиять на микробиом кишечника. Об этом свидетельствуют результаты исследования, опубликованные в журнале Cell Reports Medicine.
Хавьер Гонсалес из Университета Бата в Великобритании и его коллеги провели рандомизированное контролируемое исследование с участием 53 человек без признаков ожирения, средний возраст которых составил 34 года.
Ученые случайным образом отобрали примерно треть участников для следования кетогенной диете, в которой все виды углеводов составляли менее 8% от всех источников энергии, а жиры – более 70%.
Еще треть участников должны были придерживаться диеты с низким содержанием сахара, в которой «свободные» сахара составляли 5% от потребляемой энергии, а доля углеводов и жиров без свободного сахара составляла 45% и 35%, соответственно.
Оставшаяся треть участников, представлявшая контрольную группу, придерживалась диеты с умеренным – чуть менее 20% от потребляемой энергии – содержанием свободных сахаров. Доля углеводов и жиров без свободного сахара в рационе этой группы составляла около 30% и 35%, соответственно.
Во всех трех группах испытуемых потребление белка составляло от 15 до 18%.
Спустя месяц рентгенография показала, что участники на кетогенной диете потеряли в среднем 1,6 кг жира. О том, что они придерживались кетогенной диеты, свидетельствовали уровни кетоновых тел в крови, моче и выдыхаемом воздухе.
Соблюдение диеты отражалось также в дневниках питания.
Участники, соблюдавшие диету с низким содержанием сахара, потеряли в среднем 1 кг жира, тогда как количество жировой ткани в группе умеренной диеты не изменилось.
Датчики двигательной активности показали, что потеря жира была вызвана потреблением меньшего количества калорий, а не большим количеством упражнений.
Несмотря на большую потерю жира в кетогенной группе, уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина, у этих участников был на 16% выше, чем у участников контрольной группы.
У них также был на 26% выше уровень белка, называемого аполипопротеином B, который закупоривает артерии, повышая риск сердечно-сосудистых событий.
Исследование также выявило в группе кетогенной диеты пониженный уровень кишечных бактерий Bifidobacterium, которые помогают вырабатывать витамины группы B и связаны с более сильной иммунной системой.